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Yb提问: 月饼糖浆的熬制

Ai回答: 月饼糖浆的熬制是制作月饼皮的重要步骤之一，它直接影响到月饼的口感和外观。下面是一个简单的月饼糖浆熬制方法：

材料：
白砂糖 500克
水 250毫升
麦芽糖 150克

步骤：
1、将白砂糖和水放入锅中，用中小火加热，不断搅拌直到糖完全溶解。
2、当糖水开始沸腾时，加入麦芽糖，继续搅拌至麦芽糖完全溶解。
3、转小火，让糖浆慢慢煮沸，期间不要搅拌，以免产生过多泡沫。
4、煮至糖浆颜色变深，粘稠度适中（大约需要30-40分钟），可以用勺子舀起一滴糖浆，如果滴落的速度变慢，说明糖浆已经熬好。
5、关火，将糖浆过滤后冷却备用。

注意事项：
糖浆熬制过程中，火候要控制好，避免烧焦。
糖浆冷却后会变得更浓稠，因此在熬制时不要熬得太浓。
熬好的糖浆最好密封保存，放置几天后再使用，这样糖浆的质地会更好。

希望这个方法对你有所帮助！

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提问时间: 2025-04-29 17:15:02

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